Zutaten:
6 Eier hart gekocht
Kräuteressig (oder beliebig)
Olivenöl
2-3 EL geriebenen Kren
Salz
Pfeffer
Etwas Schnittlauch
Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten dazugeben und vorsichtig untermischen. Die Eierscheiben können ruhig dabei kaputt gehen. Je nach Größe der Eier genügend Essig und Öl verwenden (eventuell einen kleinen Schluck Wasser dazugeben) und ein paar Stunden ziehen lassen. Der Eiersalat sollte auf keinen Fall trocken sein. Kren nach Bedarf (nach gewünschter Schärfe) verwenden.
Gerade beim Eier-Kren gibt es sehr viele Varianten. Mit Äpfel, mit Joghurt, Sauerrahm , Mayo usw.
Bei uns wird dieses einfache Rezept schon seit Jahrzehnten so gemacht.
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